CT110ハンターカブ マクレガー26M

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2019年6月6日:LivedoorBlog 新規開設

時短料理

先日、何気にテレビをぼけーっとみていたらおいしそうな料理を紹介してた。


で、美味しそうだったので、どんな味がするのか作ってみることに。

ネタはこちら↓
伝説の家政婦志麻さんの牛肉のカマンベール包み


どんな料理なのか、平たく書くと、
トマトをサンドしたカマンベールチーズの牛肉包み焼き

日本人にはなじみがないかも?っていう料理です。


レシピ通りに冷蔵庫にあった食材を(勝手に)使って、切ったり包んだり。
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ローズマリーはベランダのミニ菜園から切ってきました。

200度オーブンで15分焼くと・・・
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こうなりました。
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では、実食です。
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牛肉とローズマリーが焼けた香ばしい香りの中、カマンベールチーズが溶け、トマトの酸味と相まって濃厚な味のハーモニーを奏でておりましたよ。

お味もさることながら、見た目のインパクトもあって、おススメですね。

20分で何か作らなければならないときに、ありあわせの材料で一気に作ることができるのでスゴクいいんでないかな。



まずは材料


イシモチ 1匹 内臓出してうろことヒレもきれいにしたもの
入れるとなんとなーくおいしそうな野菜と、ミニトマト。
ニンニク ひとカケをスライス
ローズマリーなど、お庭やプランターに生えてるお好きなハーブ
白ワイン、コショウ、岩塩、オリーブオイル
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このイシモチちゃんは卵持ちでしたので、これも一緒に。
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グリルフライパンに全部放り込んで・・・フタをして中火で片面5分くらい焼くだけで・・・
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出来上がり 右上は卵
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時間が無くても簡単にできるお魚のアクアパッツァでした。



妻子も眠る丑三つ時・・・

 今日の食材は・・・・
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昼間に買っておいた鰯4尾を引っ張り出し、うろこ取ってさばいて血抜きする。

冷水に酢大さじ3を入れたボールに15分ほど浸しておいて・・・生臭さを取る。
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その間に梅干しを出し、生姜の千切りを作っておく。

醤油100cc、日本酒100cc、
味醂、三温糖、酢は全て大匙2
梅干し2個、それと先ほど切っておいた生姜の千切りと鰯を入れる。
水は加えない。
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上に乗ってるのは卵、1尾だけ雌だった。

圧力鍋、高圧で20分、与圧15分くらい。
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ここまで来たので、生をチビチビしながら・・・
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生がチビチビからグイグイへ移行。ついでにウイスキー水割りに転身・・・

いい加減フラフラッとしてしまったので、これ以降の写真は無し・・・

圧が抜けたら、蓋開けてそのまま15分くらいさらに煮て、水分を半分くらい飛ばして出来上がり。

骨までいただける鰯の梅煮、一人で楽しむ深夜食堂。
所要時間1.5h

翌日、部屋が魚臭いとクレーム。だったりもした。

骨粗鬆症に少しは効果あるかも?

今回はパールタピオカ、白いタピオカの事ですね。
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最近、ブラックタピオカが人気なようでなかなか売ってません。品切れ多いです。

なので、今回はパールタピオカ。
これを寝る前にちゃっちゃと作ります。

圧力鍋に1/3ほどの湯を沸騰させ・・・
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タピオカを放り込み・・・
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蓋をして高圧で15分タイマーかけて煮ます。

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蒸気が出て来たらIHの5を1にします。



と、その間に・・・
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黒糖を煮溶かします。
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これだけを見ると、そこらに転がってるを煮てるようにも見えますが・・・

ものの3分ほどで出来上がり。
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そうこうしてるうちにタイマーが切れて圧力も逃げ、圧力なべの蓋を取り外すとこうなってる。
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タピオカだけザルですくって黒糖液の中に投入すれば出来上がり。
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多少、芯に白いものが残っていても大丈夫。そのうち透明になります。

甘くておいしいパールタピオカが出来上がりました。
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これだけを見ると、イクラの醤油漬けにも見えますが・・・


チビが翌日の弁当のデザートで持っていくというハナシになって、喜んでプラ水筒に仕込んでます。

で、チビが寝た後に(私が)気がふれる水を飲みすぎて、おぼろげながらなにげにそのプラ水筒を冷蔵庫に放り込んでしまったようなのですが・・・

翌朝、冷蔵庫に入れたからタピオカが固まってしまって、チビが怒っていたとかいないとか。(K談)

常温のままにしておけばよかったのですよね。

まぁ・・・私が悪いのかもねぇ。

タピオカ作ったら・・・怒られた(自爆)  でした。


毎度おなじみの時短料理。

とにかく時間を最大限切り詰めて美味しいものを作るというのがテーマです。

さて、今回は石焼風ビビンバとサムゲタン、そしてブラックタピオカのココナッツミルクティーです。

石焼風の「風」っていうのも、「石焼の器」がないので、代用品としてホットプレートを使います。

で、いきなり完成です。
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肉はカルビ用の薄切り肉を細かく切って下準備として焼肉のたれを絡めて焼いておきます。
具の4種類のナムルとキムチは市販品を買ってきたもの。
ホットプレートを230℃くらいにあっためておき、ごま油を大サジ6くらい入れ、ご飯をいためておいてから、具をちりばめます。


香ばしい香りが立ち込めて来たら、さらに、とろけるチーズをちりばめます。
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具材の用意とホットプレートの準備さえしておいたら、具の盛り付けは全てチビが担当。
チビの盛り付け、シンメトリーになってて、まぁ、いいんじゃないでしょうかね。

写真には写ってませんが、温泉卵も作っておいて、ホットプレート上で石焼き風のおこげになるまでかき混ぜてから、各自温泉卵を入れて楽しみましたよ。

混ぜるところは美しくない写真になってしまったので、混ぜたところは割愛です。



さて、サムゲタンの方は、鶏ガラスープを作っておいて、その中に鶏の骨付レッグやネギ、生のきくらげ、ニンジンなどを入れて、圧力なべで30分煮て完成。
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下味として鶏ガラスープに三温糖とはちみつを加えてます。
圧力鍋ですので、骨ほどきの良いサムゲタンになります。
ホントはナツメやクコの実、朝鮮人参を入れるのでしょうが、家族に不評なので入れてません。



圧力鍋でさらにデザートを作ります。
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ブラックタピオカ100gとココナッツミルク100ccを原料として調達します。計500円くらい)

ブラックタピオカは15分くらい水にしたしておいたものを圧力鍋に投入して20分茹でます。
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この写真ではふやかした時の水だけで少ないですが、煮るときは鍋半分ほど水を継ぎ足します。

圧力鍋の蓋が開いたら、別鍋にタピオカだけ移し、ひたひたになるくらいの水と、黒糖を大匙3杯ほど投入して10分煮ます。


本当は8時間くらい水に入れておいてふやかしてから煮ないといけないという、硬くて時間のかかるタピオカも1時間以内で出来上がります。

で、カエルの卵・・・じゃなくって、黒糖タピオカの出来上がり。
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黒糖で甘く味付けされたタピオカは、保存容器に入れて冷蔵庫で保存できます。



紅茶とココナッツミルクは適当に調合して作ります。
濃いめの紅茶4杯分にココナッツミルク100ccほどの配分でしょうか。
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空いているペットボトル2本に入れて冷蔵庫で保管できます。

好みで合わせると、今はやりのブラックタピオカココナッツミルクティーの完成!
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甘さが足りなければ黒糖をお湯で溶かしてから好みで加えます。

タピオカは冷蔵庫に入れておくと翌日には固くなってしまいますが、
使う直前に使う分だけ電子レンジでチンすれば、元通りの柔らかさになりますよ。

以上、パパでもチビでもできる時短料理でした。


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