新鮮なチダイが買えたので、アクアパッツァ(acqua pazza)を作ってみた。
チダイは鱗と腹わたなど前処理しておき、荒塩をすり込んでフライパンに入れます。
ニンニクをひとカケ、テキトーに切って入れる。
トマト類:今回はミニトマトを丸ごと適量入れる。
アサリ:うちでは常時冷凍保存してある在庫を使用。
ベランダ菜園のハーブなんぞをテキトーに摘んできて入れる。
今回はローズマリーとコモンタイムを使用。2種類以上のハーブを掛け合わせると複雑な香りとなる。
イタリアンパセリは使いすぎて新しい葉が出てなかったので省略。本当は出来上がった時に細かく振り入れる。
オリーブオイルを50ccほど入れる。
白ワインを50ccほど入れる。 グラスにもワインを注ぎ、こっちは自分で飲む。
ガラス蓋をして、中火で10分くらい火を入れて蒸し焼きにする。
テキトーにやってるので料理してる感覚じゃないけど、
30分ほどで出来上がる。
最後に塩コショウで味を調える。
食べてみて、味に「これじゃない感」があれば次回はその辺を修正して、またテキトーに作る。
以上、テキトー時短料理でした。
チダイは鱗と腹わたなど前処理しておき、荒塩をすり込んでフライパンに入れます。
ニンニクをひとカケ、テキトーに切って入れる。
トマト類:今回はミニトマトを丸ごと適量入れる。
アサリ:うちでは常時冷凍保存してある在庫を使用。
ベランダ菜園のハーブなんぞをテキトーに摘んできて入れる。
今回はローズマリーとコモンタイムを使用。2種類以上のハーブを掛け合わせると複雑な香りとなる。
イタリアンパセリは使いすぎて新しい葉が出てなかったので省略。本当は出来上がった時に細かく振り入れる。
オリーブオイルを50ccほど入れる。
白ワインを50ccほど入れる。 グラスにもワインを注ぎ、こっちは自分で飲む。
ガラス蓋をして、中火で10分くらい火を入れて蒸し焼きにする。
テキトーにやってるので料理してる感覚じゃないけど、
30分ほどで出来上がる。
最後に塩コショウで味を調える。
食べてみて、味に「これじゃない感」があれば次回はその辺を修正して、またテキトーに作る。
以上、テキトー時短料理でした。