包丁が欠けてしまったらどーしますか?
しかも欠けた部分が大きい・・・


捨てる?



いやいやいやいや、捨てる前になんとかしてみましょうよ。





こんなふうに欠けてる包丁。 Oh かわいそうに・・・
変換 ~ 20200313_165604
欠かしたJo氏曰く、冷凍食品を切ったら、こうなったそうです。

多分切り込みながらねじったんだと思われます。





果たして、この16cmの三徳包丁は再生できるでしょうか?



瞬間接着剤で付ける・・・



そりゃー無理だよねー。




では、

こういう道具がありますので・・・
変換 ~ 20200313_165538
とはいえ、あまりにも傷が深い(6mm)ので、グラインダーで前処理。


刃先をグラインダーでガーっと削っていって、こういう具合になりましたので、
変換 ~ 20200313_173418

水研王で、刃付けをして・・・
変換 ~ 20200313_175739

15分ほどで出来上がりです。
変換 ~ 20200313_175807
16CMの三徳包丁が14cmになっちゃいましたが、一応再生できました。

この水研ぎグラインダーだけだと刃先が荒れてるので、最終的には別の仕上げ砥で細かい調整をします。

安物の包丁なら捨ててしまいましたが、一応ヘンケルスなのでねー
元の材がいいので、このようにかなり削り込んで刃先を付けても、遜色ない切れ味でした。





で、話は変わりますが、イノシシのお肉・・・
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玉ねぎと一緒にグツグツと煮ます。
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牛丼ならぬ、猪丼が完成しました。
変換 ~ 20200310_151955
肉は固いけど、まぁまぁのお味でしたよ。