Roadmap22

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2021年3月10日:「CT110ハンターカブ マクレガー26M」から「Roadmap22]へブログ名称変更
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2019年6月6日:LivedoorBlog 新規開設

家の中を整理してたら新品の土鍋を2つ発掘しました。
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家の中から新品の土鍋が発見されたなんて・・・大きな闇を感じずにはいられません(笑)

では、
鍋焼きうどんでも作ろうかと思いますが、新品の土鍋ですので儀式をしました。

お米を一握り、洗米してから入れて、水を8分目ほど入れてコンロにかけます。
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新品の土鍋ですので強火は厳禁。
弱火でコトコト煮て、いわゆるシーズニング、目止め割れ止めをしてみました。

30分ほどでおかゆさんが炊けました。
米から炊くと、かまどでお米を炊いた時のように部屋中にお米を炊いたいい香りが立ち込めますね。
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小学生の頃、田舎のかまどでお米を炊いていた時のことを思い出しました。



鍋焼きうどんがすぐに食べたいというオーダーも入ってますので、速攻で、既存の土鍋で仕上げます。
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こちらもおいしくいただきました。

秋冬コレクションは・・・やっぱり土鍋ですね!
IHコンロで使えないってのが不便ですが、土鍋はやっぱり捨てがたいありがたみがあります。


お次は芋、さつまいもです。
以前、ホームベーカリーで1kgはあろうかという巨大なサツマイモで石焼き芋を作ったんですが・・・
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巨大なサツマイモは大味であまりに量が多く、そのまま石焼き芋として食べるのに飽きました・・・


なので、リメイク。
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マッシャーで適当につぶしつつ、バター50g、砂糖50gと生クリーム100cc入れて混ぜます。
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”裏ごし”なんかしません。
時短メニューですし、大切な食物繊維をわざわざ取るなんてー 無駄なことはしません。

手で丸く団子状にして表面に卵を塗ってから、オーブン200℃で15分ほど、もしくはオーブントースターで焼くだけ。
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秋のスイーツですねぇ・・・焼き芋リメークのスイートポテト。
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うまし うまし。






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気になるお店を発見したので突撃してみました。
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フレンチレストラン 九段 プレ・ジール
東京都千代田区九段南3-6-9

靖国神社近くの大妻通り沿いです。


この辺は場所柄か?フランス料理店が何件もある激戦区でもあります。(大妻大学があるから?)


ランチメニューがあります。
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オードブル + メイン + デザート+ 珈琲 or 紅茶というセットメニューをチョイス


オードブルの、「焼き茄子ムースと甲殻類ジュレ、ズワイガニ添え」ですが、
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なにげにジュンサイとキャビアが入り、のっけからカウンターパンチくらいました。
焼き茄子って言われてもわからないですが、ひんやりとしたムースの食感の中に焼き茄子がほんのりと漂ってきて・・・ジュレの上品な味も・・・


こちらは、相方のオードブル、お魚とクスクスなんとか・・・忘れました。
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盛り付けも美しく・・・

メインの仔羊の煮込み ローズマリー風味
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良くここまで煮込まれたなぁと思うほど、柔らかーく仔羊を主張し、秋を感じさせる一品

メインの豚ヒレ肉の香草パン粉焼き ローストニンニクソース
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これもまた程よく柔らかく、肉質が密で舌触りがよく美味です。


デザート
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デザートも美味しいのですが、オードブルとメイン料理でググっとインパクトが強すぎ、デザートは印象薄いかも。


上には上があるもんだ。また、舌のお勉強をさせていただきました。

最近他にもF料理店に行きましたが、ご紹介するほどの味雰囲気ではなくそちらは割愛ですが、

でも、このお店はいいですねぇ・・・場所柄お値段が多少張りますが、店内は席の間合いも広くシンプルでキレイ、お水もおいしく、若きギャルソンさんの一生懸命なサービスも微笑ましくパリの下町のような活気。ってパリに行ったことあるんかーい!ってツッコミもあろうかとは存じますがビジネスで行きました。どんなレストラン入ってもすべてフランス料理でしたし、ホテルのベットはみんなフランスベット(アホなステレオタイプか?)・・・エッフェル塔近くのオープンカフェーでフレンチ飲んでると花売りのおねーさんが店内で花を売り歩いててまさに花の都パリ!夜の暗いシャンゼリゼ通りは気を付けて歩かないとにゅるっと犬の・・・踏んづけるというここはニュルンベルクか!・・・ でしたが、なにか?

話が脱線しましたので、戻して・・・
もちろんお料理の味もいいし、盛り付けも美しく、また再訪したいお店ですね。




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秋深き 隣は何をする人ぞ・・・シリーズです。

え?そんなシリーズあったん?


今 始まりました(笑)

さて、
秋の南の空、右下に金星、左上に木星が光って良く見えます。
金星と木星の中間点から、やや木星寄りのあたりに小さなオレンジ色っぽい点ですが土星も目視出来ます。さすがに輪っかまでは見えませんけどねぇ・・・
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↑高解像度写真なのでクリックすると大きくなります。

18分だけ暇だったので、空を見上げたら見えたんです。

まぁ、秋の空とは何の脈絡もありませんが、以前「とんかつ」を作ったんですよね。
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雲仙プライムなんじゃらっていう豚の、いいリブロースが手に入ったんで、ロースとんかつを作ったんですが、リブロースが20mm位の厚さがあり1枚200g超えの大きさで、家族で食べる量として大きすぎたんですね。
上の写真が一人前です。

結局、全部食べきることができず、残してしまったんですよ。

なので、余りもののとんかつを何とかしようってのが今日の趣旨なんでございます。

ここは定番のカツカレーと行きたいところですが、カレーを作るより時短の、カツ丼にしてみます。

1人前作るだけなので小玉の玉ねぎをヘンケルスで刻んで・・・
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モノの10分、上物はあっという間に出来上がりました。
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ササっと、どんぶりを出してきて・・・
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保温状態ランプがついてる炊飯器を開けたんです・・・


そしたらね

が び ー ん
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炊飯器を開けて、底に見えた景色とは・・・
ガビガビの”アルファー米”になった数粒の米粒と、黒いなべ底でした。


保温したままになってるカラの炊飯器って なんなん?(怒)

いったいどーなってるんだか、我が家は・・・プンスカ

と、怒ってみても始まらないので、とりあえず保温を切っておきます。

そうそう、あまり怒ると、ダークサイドに落ちますのでみなさん気を付けましょう。


なべ底が見えて一瞬ひるみましたが、これから楽しくお米も精神もリカバリーしたいと思います。
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なので、ダイソーメスティンで楽しむ

米1合を洗って水入れて・・・
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急ぎ、空き缶を切ってコンロを製作し・・・固形燃料(25g)で炊いてみます。
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はたして、ダイソーの固形燃料1個で米1合は炊けるのか? 

という、期待と不安がハラハラと交差する実験をいたしました。(笑)

メスティンからの蒸気の吹き出しや吹きこぼれ、焦げ臭さなど、何もなく・・・いたって静か。
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固形燃料は音もせず燃焼し、18分ほどで鎮火。

固形燃料が燃え尽きるまで、秋の空と惑星を堪能してました。






だ 大丈夫か? 
ホントに炊けているのか? 
蓋の上に、なにも載せてないのに吹きこぼれず、静か過ぎるぞ!
追加の固形燃料ブースターがいるのでは?

という不安をよそに、上下ひっくり返して10分ほど放置しておきます。
これぞまさに不安の放置プレー、惑星のなせる業です。
(なんのこっちゃ?意味不明ですが、宇宙を思えば、心が雄大になったということでしょうか?)


そして、固形燃料点火から30分後・・・蓋を開けてみたら・・・
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おおお!炊けてました。

どんぶりに移し替えて・・・少し食べてみたら、芯が若干残ってはいるものの、炊けてます。
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そしてついに!

リメークかつ丼の出来上がり。
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炊飯器、開けてみたら 何もなし・・・

こういうの、あるある か? 絶対 なしなし だと思う。ぶつぶつ。

しつこいって・・・





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