今、手元に、「あんこ」が2kgほどあります。
今は夏なので、汁粉・ぜんざいといった熱いものはできれば避けたい。
宇治金時かき氷や白玉あんみつなどがやっぱり夏に似合う。
で、いつものように夜中にコソコソと時短で、今回は水ようかんを作ってみます。
材料
粒あん・・・300g
三温糖・・・80g
水・・・450cc
粉寒天・・・4g
塩・・・一つまみ
鍋に粒あんと三温糖に水を入れてよく溶かし込みます。
前回ブログの「スプーン印のおまけ」にはザラメが入ってなかったので、
今回は三温糖で「実験」です。
三温糖は煮物の類には合うが、三温糖で冷えたものを作るのって、どんなものができるのかな?
ブドウ糖使うと冷えたものは最高に旨いのですけどね。
というのが今回の「実験」の範囲内。
粉寒天4gと塩を鍋に入れてかきまわしてながら、鍋を火にかけて・・・
粗熱が取れたら密閉容器に流し込み。しばらく放置。
粒粒やあんこが底に沈殿するのでたまに密閉容器ごとグルグルとひっくり返す。
粗熱取れて1時間ほどで、ほぼほぼ固まって来るので冷蔵庫へ入れて一晩放置。
して、翌日・・・
さて実食です・・・
ん?
水ようかんというよりは、
これに小麦粉付けて焼いたら、まんま、角きんつばになりそう・・・
甘さについては、甘さ控えめでちょうどいい甘さ。
三温糖なので、舌の中央に甘さがゆっくり残るような少し重い甘さではある。
やっぱり粒あんじゃなくてこし餡で作った方が良かったなー。
水ようかんってつるんとした口どけが最高なわけであって粒あんは合わんということなんでしょうねぇ・・・
というわけで、
夏の時短和風デザート「粒 水ようかん」でした。
次回はこし餡を作って再チャレンジとします。
この間、切って食べてしまった豆苗に水張って放置実験したら・・・
左側3日目。 右側5日目です。
豆苗補完計画・・・何度でも食べられる かぁ?
コメント
コメント一覧 (6)
美味しそうな水ようかんですね。
私もリサイクル豆苗していますよ。
身体に良いわけですね!
みっちゃんぽん
がしました
小麦粉付けて、この水羊羹をフライパンで焼いてみますか。<img src="https://s.yimg.jp/images/mail/emoji/15/ew_icon_s351.gif">
みっちゃんぽん
がしました
水ようかん、豆の皮がやっぱり冷たいと固くなるのか、気になります。
次回はこし餡で!
豆苗、今日見たら水がなくなってダラーんってなってしまったので水を入れたら5時間で復活です。水やり忘れると大変です。
みっちゃんぽん
がしました
このまま焼くと、寒天なので、デンデロリ~ンってなっちゃうなー。
こしあんの作り方を模索中です。調べてみたら意外と手間がかかりそうなので、ま、このままでいっかな!
みっちゃんぽん
がしました
あっそうなんですかぁ
でんでろり~んは、いただけません。
そのまま召し上がれ<img src="https://s.yimg.jp/images/mail/emoji/15/ew_icon_s308.gif"> ですね。<img src="https://s.yimg.jp/images/mail/emoji/15/ew_icon_s352.gif">
みっちゃんぽん
がしました
「溶ろけるきんつば」って売り出したら・・・多分売れないなぁ~
なんとかこしあんにもちこみたいものだなぁ・・・
みっちゃんぽん
がしました