1か月近くかかった鹿のハムはどうなったかって?


一応燻製にして・・・
変換 ~ 20200330_164247

出来上がっておりました。
変換 ~ 20200330_190051
最初のナマの状態の2/3くらいの大きさで、だいぶ小さくなっています。

半分に切ってみたら・・・
変換 ~ 20200330_190329
ハムになってましたとさ。

一応熱は通してあるので大丈夫なはずです。

生ハムっぽいハムになってました。
あとは熟成させて水分を飛ばせば完成かな。

一応、鹿ハム作りは今回でラストになります。

次は・・・?