キッコーマンのしょうゆ工場を見学してきました。
千葉県野田市 「キッコーマン むらさきの里 もの知りしょうゆ館」
工場の１F部分、かなり広い。
こういうパネルやビデオ、工場設備を見て回り、醤油がどのようにして作られてるのかを知ることができます。
キッコーマン菌ってのがあるんだそーです。
工場施設内部は写真撮影禁止なので、興味のある方は実際に行かれると面白いかも・・・
これは懐かしい？ それとも見たことない？ 世代がわかる樽
工場見学の最後に・・・
まめカフェで休憩
しょうゆの「もろみ」を使った特製もろみ豚汁と、
「生しょうゆ」を使った生しょうゆうどんを実食。（各\180）
生しょうゆ、香りが引き立っていて、なかなかでしたよ。
いろんな種類のしょうゆの味見ができますが・・・
そのままではわかりにくいので、豆腐と一緒にいただきます。
（しょうゆの味くらべ用のとうふ：\50）
こんぶしょうゆと、味わい贅沢生しょうゆ が良かったですね。
〆に・・・しょうゆソフトクリーム
なんだか面白いお味でした。
バターが入ってるような？醤油のような？？？
とにかくわけのわからんゼツミョーなお味で美味しかったｗ
もの知りしょうゆ館を出て左手すぐのところに「御用醤油醸造所」があります。
「御用」といってもお縄になるわけではありません。
お城のような外観です。
このところの寒さで池に氷が張ってます。
この御用醤油醸造所は近代化産業遺産になってるんですね。
バーチャル空間で昔の作業風景を見ることもできます。
これは展示品の模型？
と思いきや、本物のもろみなんだそうです。
発酵中の泡が少し浮いてきてますが、寒仕込みなのでそんなに盛んではなかった。
もろみの大きな樽・・・近づいて匂いを嗅いでみると・・・
味噌のようなかぐわしい香りがします。
圧搾機と清澄樽
この御用蔵で作ったしょうゆは、今も宮内庁にお納めするしょうゆを醸造しているそうですよ。
お土産に・・・工場から頂いた「昆布しょうゆ」と「根菜ごはん」の素
ありがとうございました。
工場付近は麦のような穀物の香りがほんのりとしてました。
お近くの方はぜひどーぞ。
しょうゆに詳しくなれるかも？です。
