世の中はシルバーウィークですが、巣ごもりに慣れすぎて出かける気もおこらない昨今・・・(笑)

今回は杏仁豆腐を作ります。


材料はこれ↓
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まずは杏仁豆腐の元。
杏仁霜って書いて「きょうにんそう」って読みます。「あんにんしも」って普通は読みますよねぇ(笑)
ジュピターなど輸入食品専門店で150g入りの小瓶が600円ほどで買えます。原産国は台湾です。

それと、フルーツの缶詰(200円~250円)とココナッツミルク(100円くらい)と牛乳。
フルーツの缶詰、原産国が「南アフリカ共和国」ってなってますが、うーん・・・
思えば遠くから来たもんだ。

他に、砂糖かブドウ糖粉末とかんてんの粉が必要。
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鍋に水100ccを入れて沸騰させたら火を止め、
寒天の粉4g(小さじ大盛2杯)とブドウ糖100g(もしくは砂糖50g)を溶かします。
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寒天が完全に溶けたら、
牛乳300ccとココナッツミルク100ccと「きょうにんそう」を大さじ大盛2杯を加え・・・
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沸騰寸前まで温め、かき回します。
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A4サイズほどのステンレスバットに流し入れ・・・
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泡を丁寧に爪楊枝でつぶしてから、ほったらかして粗熱を取り・・・

ラップをして冷蔵庫へ。
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冷やしてる間にキウイをカットしたり、フルーツ缶をパカッと開けておきます。
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最後にココナッツミルクを200ccほど用意。甘さが足りなければブドウ糖もしくは砂糖を追加します。
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1時間ほど冷やしておいたステンレスバット上でカットした杏仁豆腐とフルーツ缶・キウイを保存容器に入れていきます。
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最後にココナッツミルクを入れてさらに冷蔵庫で2時間ほど冷やせばいつでも準備OK
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あとは盛り付けのみ。
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うーん、ひし形にカットするのがいまいちですねぇ・・・

この大きさのグラス6杯分食べることができる量ができあがりました。
使った分の原材料費は700円くらいなので1杯120円ほどでしょうか。
お店で出すとすると400円ほどのお値段かな?
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というわけで、冷やしてる時間を全く考慮に入れないで考えると一応、時短にはなる。
約20分ほどの手間だけで出来上がるフルーツ杏仁豆腐でした。




ついでですが、太巻きです。
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具の入れすぎで、変形しまくってかえって食べづらい(爆)

マグロ赤身、中トロ・ハマチ・サーモン・トビッコ・イクラ・キュウリ・タマゴが入ってます。