まずはチャーシューを速攻で作ります。

300gほどの、脂が少なめの国産豚バラを丸めてぎゅっと糸で縛る。糸は100均で売ってます。
この量で6mm厚のチャーシューが、だいたい8枚（端を含む）作れます。

鍋の中にサラダ油大さじ１入れてから、表面に焼きを入れ・・・

タレを入れて、ネギの青い部分とニンニクとすりおろしショウガを投入。
タレは、水100cc、醤油50cc、料理酒50cc、三温糖大匙３、みりん大匙１で、甘辛く仕上げます。



フタを閉めてピンが上がったら高圧で40分、コンロのタイマーを掛けて放置。

圧力鍋のピンが下がったら、フタを開けて、タレを半分くらいまで煮詰めます。


トングで鍋から出し・・・粗熱とれるまで少し冷ます。

出来上がったばっかりは、とても柔らかいので切るのが難しい。
切るときにまな板から外れてすっ飛んで行って、キッチンの上がとんでもないことになったり、縛りが甘く、ぱっくりと開いてしまいましたが、そこはご愛敬ということで(笑)

圧力鍋をかけてる間に作った肉野菜炒めと、海苔とメンマとトロトロチャーシューを入れて、出来上がり～
生麺を太麺にしたので、どっかのラーメンと激似？
チャーシューは圧力をかけてトロトロになってるので歯と顎にやさしいかも？

最近はこのくらいの量で充分に満足できます。

若い頃は「ヤサイマシマシ」とか「全部」とかのたまって「ラーメン〇郎」気合い入れて頂いてましたが、あの量はもう無理ですわぁ～っと、これを食べながら思い出し、懐かしんでしまった。

チャーシューの端っこを細切れにして、煮詰めたタレとともにご飯にかけてのチャーシュー丼もおいしくいただけますよー。