今回は例によって・・・フランスパン作りです。
毎度おなじみのホームベーカリー(HB)へ下記の材料を入れて1.5hこねて1時発酵させます。
今回の強力粉はこれを使ってみました。
日清製粉のカメリアスペシャル強力小麦粉、ちょっとお高いです。
特選の実力、見せてもらおうか!
材料:
水180cc
強力粉200g 80円
薄力粉80g 18円
砂糖4g 1円
塩4g 1円
バター5g 12円
レモン汁少々
ドライイースト3g 24円
材料費合計136円程度でしょうか。
HBから取り出してスケッパ―で4等分してから濡れたキッチンペーパーをかけて30分生地を休ませます。
そのあと細長く整形してクッキングシートを敷いたオーブン皿に乗せ、オーブンの発酵モードで30分間2次発酵させます。
ここまではバゲットを作っていたつもりです・・・
ナイフで切り込みを入れて・・・
2次発酵が終わったらこのような形になり・・・下の2個がくっ付いてしまったりとトラブル発生!
200℃に予熱したオーブンで30分焼きますと・・・
焼きあがりました。
HBへ材料を入れて作り始めから、焼き上がりまでで約3時間くらいかかり、決して時短ではありませんが、機械任せの時間に他のことができますね。
ところで、
バゲットとバタールって、何が違うのか改めて調べてみると・・・
なーんだ、材料は同じで、形が違うってことだけみたいですよ。
だそーなので、出来上がったこれは、バタールですかねーえぇ。
アツアツの柔らかいまま包丁で上からザクっと切ったのでペチャンコになっちゃいましたが、
外はカリカリ中身はふわっふわの、まさにフランスパン。
クリームチーズなんかをつけた日には・・・むふっ(。・ω・。)ノ♡
これでワインなんか飲んだ日には・・・むほっ♡
お味の方も、ほんのり塩味が効いたフランスパンで、とってもおいしい。
手前味噌ではありますが・・・今回は粉が特選ですからねーぇ
とりあえず、Kと二人でこれはおいしいぞって、ペロッと1本食べてしまいました。
残りは明日の朝食用で・・・
カフェオレに浸して食べると、1日がハッピーになりそうです。
それではみなさん、もふもふ!(なんのこっちゃ?)
毎度おなじみのホームベーカリー(HB)へ下記の材料を入れて1.5hこねて1時発酵させます。
今回の強力粉はこれを使ってみました。
日清製粉のカメリアスペシャル強力小麦粉、ちょっとお高いです。
特選の実力、見せてもらおうか!
材料:
水180cc
強力粉200g 80円
薄力粉80g 18円
砂糖4g 1円
塩4g 1円
バター5g 12円
レモン汁少々
ドライイースト3g 24円
材料費合計136円程度でしょうか。
HBから取り出してスケッパ―で4等分してから濡れたキッチンペーパーをかけて30分生地を休ませます。
そのあと細長く整形してクッキングシートを敷いたオーブン皿に乗せ、オーブンの発酵モードで30分間2次発酵させます。
ここまではバゲットを作っていたつもりです・・・
ナイフで切り込みを入れて・・・
2次発酵が終わったらこのような形になり・・・下の2個がくっ付いてしまったりとトラブル発生!
200℃に予熱したオーブンで30分焼きますと・・・
焼きあがりました。
HBへ材料を入れて作り始めから、焼き上がりまでで約3時間くらいかかり、決して時短ではありませんが、機械任せの時間に他のことができますね。
ところで、
バゲットとバタールって、何が違うのか改めて調べてみると・・・
〇バゲット
長さ70~80cmの細長い棒状のフランスパン。
バゲットとは「杖・棒」という意味。
〇バタール
バゲットより太く、短いフランスパン。
バタールとは「中間」という意味。
バタールといってもバターを大量に使ってるわけではない。
バタールといってもバターを大量に使ってるわけではない。
なーんだ、材料は同じで、形が違うってことだけみたいですよ。
だそーなので、出来上がったこれは、バタールですかねーえぇ。
アツアツの柔らかいまま包丁で上からザクっと切ったのでペチャンコになっちゃいましたが、
外はカリカリ中身はふわっふわの、まさにフランスパン。
クリームチーズなんかをつけた日には・・・むふっ(。・ω・。)ノ♡
これでワインなんか飲んだ日には・・・むほっ♡
お味の方も、ほんのり塩味が効いたフランスパンで、とってもおいしい。
手前味噌ではありますが・・・今回は粉が特選ですからねーぇ
とりあえず、Kと二人でこれはおいしいぞって、ペロッと1本食べてしまいました。
残りは明日の朝食用で・・・
カフェオレに浸して食べると、1日がハッピーになりそうです。
それではみなさん、もふもふ!(なんのこっちゃ?)