Roadmap22

There is always light behind the clouds.

2021年3月10日:「CT110ハンターカブ マクレガー26M」から「Roadmap22]へブログ名称変更
2019年6月11日:Yahoo!ブログ 「CT110ハンターカブ マクレガー26M」から移転
(移転に伴い、この時点以前の記事内のリンク切れがありますのでご容赦願います。)
2019年6月6日:LivedoorBlog 新規開設

マグロ

長期の新潟出張も無事に完了し、余韻に浸るため? 最後の日は山で遊んでみた。

奥只見湖のダム下の駐車場、そこそこ車は来ている。
変換 ~ IMG20220809124827
写真真ん中に映ってる緑の乗り物は、ダム上部へ行くための乗り物らしい。

今回は左側の、奥只見レイクハウスさんにお邪魔する。
変換 ~ IMG20220809124856


ここでは定番のダムカレーではなく、「最高のカツカレー」(1,200円)を食したわけですが、これは最高という名を冠するにふさわしい、まさにサイコーのカツカレーでした。

あまりの美味しさ、ボリューミーさに気を取られ、ガツガツと食べて、はっと我にかえったら食べ終わっていた・・・という既成事実に愕然とする。ブログをあんまり書いてなかったので写真にとるという行為自体忘れてしまっていたのかも。

山ぶどうソフトをサービスでいただく。
変換 ~ IMG20220809123931
後ろにある大きめな黒いどんぶりで最高のカツカレーは提供されたわけですが、奥只見レイクハウスさんに行くときはぜひご賞味ください。カレールーはもちろんカツは肉厚、揚げたてでサイコーでしたよ。

この辺はねぇ・・・場所によっては大きなアブが大量にいたりするんで・・・
アブ=ハエのデカい奴がいて、噛むのでおっかない。最低でも体調は30mmはありますね。
変換 ~ IMG20220809075750
なぜか私の黒い車にはたくさんたかってくるんですよね。白い車の方が安全かもねぇ。

途中、寄り道しながら・・・谷川岳でいつものように水汲みしながらのんびり帰ったわけです。



そして家に帰ったら・・・野菜三昧

タサン志麻さんレシピで、マグロのサラダニーソワーズ
変換 ~ IMG20220814192955
とにかく、生鮮野菜なんか1か月半ほとんどキャベツ以外食べてないですからねぇ。

新鮮な茄子等を農業部門からたくさん頂戴したので・・・
変換 ~ IMG20220817213033

早速・・・
変換 ~ IMG20220817215741


ベーコンのナス巻き
変換 ~ IMG20220809230139

オーブンで焼いて作ります。
変換 ~ IMG20220817230035
ナスのベーコン巻き か? 
ベーコンの脂が染みて、お前たち サイコーだぜー!



お次は定番の、茄子の煮浸し。
包丁で細かく切れ目を入れて・・・ごま油で表面を焼いて
変換 ~ IMG20220817220727


だし汁で煮てから・・・
変換 ~ IMG20220817221922
カツオだし汁200cc、しょうゆ大3、みりん大3、砂糖大1+大きめなナス3個で作ります。

器ごと冷蔵庫でキーンと冷やしておきます。
変換 ~ IMG20220817225009


ゴマをかけると、お前たち サイコーだぜー!
変換 ~ IMG20220817225826

茄子がまだまだあるので、大きいナスで次回はラタトゥイユでも作りましょうかねぇ。
小茄子は漬物・・・




茄子と一緒に頂いた新鮮桃の瓶詰め。
変換 ~ IMG20220817213200
クール便で届きました。

この桃を、ソーダ水で割って、少しばかりブドウ糖を加えると・・・
変換 ~ IMG20220817224012
これはまたおいしいですー。(高岸のように言ってみる)
茄子と桃で、贅沢三昧させてもらいました。Tさんありがとうございましたぁ

この「ナマモモビン」を使って、次回はナマモモゼリーを作ってみましょうかねぇ。


しばらく料理ってことをしてなかったので腕がウズウズしてましたが、少し癒えました。
ホテルの部屋の中で料理でもしようかと思っちゃいましたが、それはねぇ・・・迷惑だし。
部屋の中で焼き物煮物されたら・・・いくらなんでも・・・ねぇ・・・そーだよねぇ。




と、ここまではタートルトークみたいに「お前たちサイコーだぜ!」を連発して帰宅を楽しんでいたんです・・・現実逃避として。




今までたまった仕事が大量に・・・というか膨大にたまってしまって身動きが・・・
首が・・・回りません。


単に肩が凝っているというだけではないようです・・・どーも。


さて、どーしようか・・・



このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

本マグロのカマの残り半分がパーシャル状態で冷蔵庫の中でストックしてありまして・・・

今回はこれを焼いてみます。
変換 ~ IMG20210126184510

ショウガとニンニクをすりおろして、
変換 ~ IMG20210126185649

ショウガ、ニンニクとマジックソルトと岩塩を塗りつけて1時間ほど放置。
変換 ~ IMG20210126185810
滲み出てきた液はキッチンペーパーで吸い取ります。

ステンレスバットに網を置いてから、カマをひっくり返して皮を上にします。
変換 ~ IMG20210126190259

オーブン200℃で40分焼きます。
変換 ~ IMG20210126190721

そして40分後に熱が程よく冷めたころ、取り出し・・・
変換 ~ IMG20210126212108

予想通り、脂がびっしり落ちてます。
変換 ~ IMG20210126212205
オーブントレイにアルミホイルを張っておいてよかったです~


変換 ~ IMG20210126212417


生身は素手では解体できませんが、熱を入れることによってほぐしやすくなりました。
変換 ~ IMG20210126213916

脂が程よく抜けて、でもまだ脂っこくはありますが、たいへんおいしゅうございました。


ここまで読むと、ハッピーエンドではあります。



が、





以下は・・・?



半分も食べたころ、チビが一言

「脂っぽくて食べられない・・・」


チーン

あ、そーですか、そうですよね、確かに脂っぽい・・・


うーむぅ・・・

ぜいたくな悩み


ただただそれに尽きるか。








さらに、






オーブン焼きしてる最中に、目がチカチカと痛くなりだしました。
室内がモヤッっと白い・・・Kがクレームを言いだします。Kだけ室外に脱出していきました。

どうやら、脂が焼けて室内に漂っているようで人間が燻製になりそうです。

なんか息苦しい。

そして、なんとか耐えて焼きあがりました。




室内に、マグロ焼きのにおいが・・・


2日経過しても全然消えません・・・Kから大大大クレームです。

ずっと言われてます。



マグロのカマ焼きすると・・・離 婚 の 危 機・・・かも?

この関連性は事前の想定が全くできず、想像だにしておりませんでした。

Kもチビもおいしいって食べてましたけどね。

オーブン焼きするときには換気を滅茶苦茶しないといけないってことだけは教訓になりました。(笑)



このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック

↑このページのトップヘ