今回は、猪で肉野菜ラーメン　マシマシ　を作ります。

スープは濃厚魚介とんこつです。


まずは材料
半解凍状態で脂身や筋などを丁寧に精肉したら、量が半分くらいになってしまった。

野菜も用意

最初に野菜だけ炒めてしまいます。

次に猪肉だけ炒めて、最後に合わせます。
野菜と肉は味付けを変えたかったんですよね。
野菜はさっぱりと、肉はググってくるような濃い味付けにします。

麺は・・・これは頂き物ですが、プロ御用達の極太麺。
１０番手くらいと、かなりの太さです。


5分ほど茹でると4mmくらいの太さになってます。


少し硬めで引き上げて、濃厚魚介とんこつスープに投入・・・

肉野菜を盛って出来上がり。
野菜　マシ　くらいでしょうか、モヤシがあったら　マシマシ　にしたかったですが・・・


では、実食・・・
イノシシ肉は細かく切ったので固くもなく、極太麺との相性も良好でした。

猪って、濃いめのラーメンにあいますねぇ。