２か月ちょっとの期間、冬の宇治で生活してまして、このたび帰京しましたら季節はいつの間にか春になってました。
長いといえば長く、短いといえば短い。そんな２か月ではありました。

朝はクルマが凍ってた、まさに凍てつくような寒さの１月。
朝、フロントガラスが凍り付いていて、ウォッシャー多めに出して無理やり溶かし・・・なーんてことをやってるうちにワイパーブレードはボロボロに。

ホテルに帰ってからも21時くらいまで仕事をするので、外食してる時間が無い。なのでいつもはホテルで自炊してるんですが、たまにはよかろうと・・・

MENYA INOICHI #3　

「麺屋猪一」さんで三雲吞白出汁そばを頂戴しましたが、ラーメンとは別物のような食事体験。すぅーっと身体に自然になじんでくる独特のスープと麺。ラーメンの常識をはるかに？超えてました。
ミシュランビブグルマンに掲載されてるお店とのことですが、まぁその通りだと、お値段と共に恐れ入りました。


さて、高速での帰り道・・・鈴鹿PAに立ち寄り。

なんでかというと・・・オドメーターが・・・
ＰＡ手前で99999kmになったんですよね。

PAを軽く一周したら・・・
キリ番ゲットしました。

ホンダ車なので、鈴鹿でいい思い出ができた。（自車はステップワゴンです）


さて、家に着くと・・・なんとまぁ・・・
室内に取り込んでいたパイナップルさんが実ってました！！

Kによると、１月末に中心からニョキっと出てきたんだそうですが、ビックリさせようと帰ってくるまで黙っていたんですと。
お店で買ったフィリピン産パイナップルの、食べた後のクラウンをテキトーに植えて今年で3年目。ほぼ観葉植物と化していたパイナップル。実るモノなんですねぇ～ぇ。



で、久しぶりに会社に行っての帰り道、なんとまぁ・・・
新宿東口のアルタが閉店してました。（2025年2月末に閉店）
スタジオアルタの大画面が暗い・・・あって当たり前だったものが無くなっていた。

アルタができた当初は、オレンジ色の電球？で構成された大画面で、解像度も非常に低く、いわゆるオレンジ色単色の白黒でしたが、いつの間にかカラーになって、都合３回くらい工事して入れ替わって高解像度になってきたんじゃないかしら・・・

代わりに、左隣にある、例の3D猫が新宿東口を独占してました。



これはもう浦島太郎状態っていうんですかねー　パイナップルもアルタも。
お店がいつもと違う店になっていたり、ビルが無くなっていたり完成していたり、新しく工事していたり・・・

家の近所も元コインパーキングだったところで新しい家の基礎工事していたり・・・

気づかないうちにいつの間にか時間が早く過ぎ去ったようで・・・

自分の家はありましてホッとしました。
なくなって更地になってたり・・・見たこともないような家が建っていたり・・・
きやぁぁぁ　怖いよなぁ・・・



ホテルでの自炊も飽きたので家で自炊。

タラとアブラカレイのブールブランソース
本当はヒラメで作るみたいですが、ヒラメが調達できなかったので代用品で。（タサン志麻レシピより）

魚に塩コショウを振ってから時間をおいてる間に、皮むきと骨抜きで骨を全て抜くのに時間がかかりますが、私は美味しくいただきました。でも、盛り付けがイマイチですねー、やっつけ仕事で美的感覚が疑われるわぁ～


出張中、宇治の「とのや」という小さな魚屋さん兼お総菜屋さんに自炊で結構お世話になったのですが・・・

ポテトサラダ（玉ねぎ入り）と　　白和え

とのやさんの鱧のフライを食べて美味しかったんで、ブールブランソースの料理は鱧でもいけるかもですが、肝心の鱧って関東ではあまり売ってないんですよね。だからどーした？という結論も何も無いですが・・・あ　単なる思い出しての独り言です。(笑)

まずはチャーシューを速攻で作ります。

300gほどの、脂が少なめの国産豚バラを丸めてぎゅっと糸で縛る。糸は100均で売ってます。
この量で6mm厚のチャーシューが、だいたい8枚（端を含む）作れます。

鍋の中にサラダ油大さじ１入れてから、表面に焼きを入れ・・・

タレを入れて、ネギの青い部分とニンニクとすりおろしショウガを投入。
タレは、水100cc、醤油50cc、料理酒50cc、三温糖大匙３、みりん大匙１で、甘辛く仕上げます。



フタを閉めてピンが上がったら高圧で40分、コンロのタイマーを掛けて放置。

圧力鍋のピンが下がったら、フタを開けて、タレを半分くらいまで煮詰めます。


トングで鍋から出し・・・粗熱とれるまで少し冷ます。

出来上がったばっかりは、とても柔らかいので切るのが難しい。
切るときにまな板から外れてすっ飛んで行って、キッチンの上がとんでもないことになったり、縛りが甘く、ぱっくりと開いてしまいましたが、そこはご愛敬ということで(笑)

圧力鍋をかけてる間に作った肉野菜炒めと、海苔とメンマとトロトロチャーシューを入れて、出来上がり～
生麺を太麺にしたので、どっかのラーメンと激似？
チャーシューは圧力をかけてトロトロになってるので歯と顎にやさしいかも？

最近はこのくらいの量で充分に満足できます。

若い頃は「ヤサイマシマシ」とか「全部」とかのたまって「ラーメン〇郎」気合い入れて頂いてましたが、あの量はもう無理ですわぁ～っと、これを食べながら思い出し、懐かしんでしまった。

チャーシューの端っこを細切れにして、煮詰めたタレとともにご飯にかけてのチャーシュー丼もおいしくいただけますよー。